Les variétés principales de citron et leurs caractéristiques #
Mais saviez-vous qu’il existe plusieurs variétés avec des caractéristiques distinctes ?
Par exemple, le ‘Primofiori’ est reconnaissable à sa forme ovale et sa peau fine, parfait pour une utilisation en cuisine du fait de sa pulpe particulièrement juteuse.
Comment choisir le bon citron selon la saison #
Chaque variété de citron a sa propre saisonnalité qui influence sa fraîcheur et son goût. Le ‘Verna’, par exemple, est disponible toute l’année et se distingue par sa forme allongée et son goût peu acide.
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En connaissant ces détails, vous pouvez non seulement profiter des fruits les plus frais, mais également utiliser la variété qui convient le mieux à vos préparations culinaires.
Les erreurs à éviter lors de l’achat de citrons #
Lorsque vous achetez des citrons, évitez ceux qui ont une peau très rugueuse ou des signes de dessèchement, car cela indique souvent qu’ils sont trop mûrs ou stockés depuis trop longtemps.
Choisir le bon citron peut également dépendre de son utilisation prévue. Par exemple, si vous avez besoin de zeste, optez pour des citrons avec une peau plus épaisse.
Des astuces pour conserver vos citrons plus longtemps #
Une fois chez vous, conserver vos citrons dans un endroit frais ou dans le bac à légumes de votre réfrigérateur peut prolonger leur durée de vie. Enveloppez-les également dans un sac en plastique perforé pour éviter l’excès d’humidité.
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Si vous utilisez seulement une partie d’un citron, couvrez la section coupée avec du film plastique ou placez-la face coupée vers le bas dans un petit plat pour minimiser l’exposition à l’air.
- Primofiori : Octobre à Décembre
- Limoni Invernale : Décembre à mi-Mai
- Verdelli : mi-Mai à Septembre
- Verna : Disponible toute l’année
- Citron de Menton : Spécialement en Février
« Le citron est plus qu’un fruit, c’est une véritable explosion de saveurs qui varie selon la variété et la saison. »
Merci pour cet article très instructif ! Je ne savais pas qu’il y avait autant de variétés de citrons. 😊
Est-ce que les citrons de Menton sont vraiment meilleurs que les autres types ? J’ai toujours entendu dire qu’ils étaient exceptionnels.
Article intéressant mais il manque de photos pour bien distinguer les différentes variétés. Un peu déçu là-dessus.
Je suis sceptique… peut-on vraiment sentir une grande différence au goût entre ces variétés ou c’est juste un truc de gourmets ?
Superbe article ! Maintenant, je sais quel citron choisir pour ma tarte au citron meringuée. Merci !
Très utile, surtout la partie sur la conservation des citrons, je ne savais pas qu’il fallait les mettre dans un sac perforé. 👍
Et pour les cocktails, quelle variété de citron serait la meilleure ?
Incroyable la quantité d’information, je vais regarder mes citrons d’un autre œil maintenant !
Je pense que vous avez oublié de mentionner quelques variétés rares. C’est dommage, ça aurait été intéressant de les découvrir aussi.