Espresso avec un petit panier : 14 g en 28 g
Calculez le ratio et le débit d'un espresso avec un panier de 14 g, 28 g en tasse en 27 secondes.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Ratio dose pour sortie
- 1 pour 2
- Débit moyen
- 1,04 g/s
- Style approximatif
- dans la zone d'un espresso classique
- Poids en tasse par seconde de temps
- 27 s pour 28 g
Repères courants, pas des règles : goûtez et ajustez la mouture avant de toucher à la dose.
Le cas en détail
Les petits paniers de machines domestiques se remplissent de 14 g environ. Le ratio de 1 pour 2 donne 28 g en tasse. Le débit reste de l'ordre d'un gramme par seconde, signe d'une extraction régulière.
À retenir : Ne dépassez pas la dose indiquée du panier : un lit trop épais gêne la montée en pression.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Dose de café dans le panier en g : 14
- Poids de boisson en tasse en g : 28
- Temps d'extraction en s : 27
- Ratio dose pour sortie
- 1 pour 2
- Débit moyen
- 1,04 g/s
- Style approximatif
- dans la zone d'un espresso classique
- Poids en tasse par seconde de temps
- 27 s pour 28 g
Repères courants, pas des règles : goûtez et ajustez la mouture avant de toucher à la dose.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le ratio est le poids de boisson divisé par la dose : 18 g pour 36 g donnent 1 pour 2. Le débit est le poids en tasse divisé par le temps total, en grammes par seconde. Les zones de ristretto, d'espresso et de lungo sont des repères usuels, pas des limites strictes.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.