Plan du site
Toutes les pages de La Juste Tasse en un coup d'œil.
Pages principales
Outils gratuits
- Tous les outils
- Ratio café et eau selon la méthode
- Dose de café pour N tasses
- Moka italienne : eau et café selon la taille
- Rendement d'une cafetière filtre
- Espresso : ratio, débit et temps
- Ajustement de la mouture selon le temps
- Rendement d'extraction d'un café filtre
- Cold brew : concentré et dilution
- Température et temps d'infusion du thé
- Dosage du thé en vrac pour une théière
- Infusions successives du thé
- Refroidissement de l'eau avant infusion
- Thé glacé : eau chaude et glaçons
- Coût par tasse : thé en vrac ou en sachet
- Volume de lait moussé après foisonnement
- Proportions du chocolat chaud
- Température d'un mélange café et lait
- Temps avant de boire une boisson chaude
- Coût par tasse selon le prix du paquet
- Comparatif capsule, grain et soluble
- Café pour une réunion
- Consommation électrique d'une machine à café
- Fréquence de détartrage selon la dureté de l'eau
- Quantité de détartrant et rinçages
- Date de remplacement du filtre à eau
- Coût annuel d'entretien de la machine
- Durée de conservation des grains
- Achat de grains par mois et taille de paquet
- Date d'épuisement du paquet de café
- Cuillères doseuses vers grammes de café
- Perte de poids à la torréfaction maison
- Petit-déjeuner pour N personnes
- Goûter d'anniversaire : gâteaux et boissons
- Rétroplanning du petit-déjeuner
- Verseuse ou thermos : nombre de tasses servies
Fiches de comptoir
- Fiches de comptoir à remplir en ligne : carnet de dégustation, réglages de moulin, ardoise
- Carnet de dégustation
- Fiche de réglages de moulin
- Fiche recette d'une boisson chaude
- Planning d'entretien de la machine
- Liste de courses du petit-déjeuner
- Budget café et thé du mois
- Ardoise du jour
- Étiquette de bocal de café
Équivalences de cuisine
- Équivalences de cuisine : °C, millilitres, onces, ratios, dureté, bars et débits
- Températures : Celsius, Fahrenheit, kelvins
- Volumes : millilitres, tasses, onces, cuillères
- Poids : grammes, onces, livres
- Ratios : 1 pour x, g/L, pour cent
- Dureté de l'eau : °f, °dH, ppm
- Pression : bars, psi, pascals
- Débits : g/s, mL/min, L/h
- Énergie : Wh, kWh, kJ
Ateliers du comptoir
- Ateliers du comptoir : minuteur, chronomètre, étiquette, roue de saveurs, carte et journal
- Minuteur de préparation
- Chronomètre d'extraction
- Étiquette de sachet en image
- Roue de saveurs en image
- Carte à points de conduite
- Journal de tasses
Calendrier d'entretien
- Calendrier d'entretien et de saison : occasions gourmandes, détartrage, filtre, paquets, nettoyage
- Occasions gourmandes de l'année
- Calendrier de détartrage
- Calendrier du filtre à eau
- Rotation des paquets de café
- Routine de nettoyage
Choisir son matériel
- Choisir son matériel : matrice de décision pondérée pour moulin, machine, cafetière et balance
- Moulin à café
- Machine espresso
- Cafetière à filtre
- Cafetière à piston ou AeroPress
- Bouilloire à température réglable
- Théière et infuseurs
- Mousseur à lait
- Balance de précision
Guides
- Tous les guides
- Goûter et petit-déjeuner des petits à la maison : le guide
- Sucres, sirops et petites douceurs pour la tasse : le guide
- Balance, minuteur et thermomètre, les compagnons du geste : le guide
- Emporter son café avec un thermos et un gobelet : le guide
- Boissons chaudes en randonnée et en camping : le guide
- Servir café, thé et boissons fraîches en terrasse : le guide
- Accorder boissons chaudes et goûters gourmands : le guide
- Thé et infusions, réussir température, temps et dosage : le guide
- S'organiser pour préparer le café à la maison : le guide
- Aménager un coin café chez soi : le guide
- Choisir les gadgets utiles d'un comptoir de café : le guide
- Détartrer et entretenir sa machine à café : le guide
- Organiser une dégustation comparative à la maison : le guide
- Composer un coffret dégustation de café ou de thé : le guide
Variantes d'outils : cas fréquents
Ratio café et eau selon la méthode
- Café filtre : la dose pour 1 litre d'eau
- Espresso : le ratio de 1 pour 2 pour 36 g en tasse
- Piston : la dose pour 350 mL d'eau
- Moka : tester un ratio personnalisé de 1 pour 8
- AeroPress : la dose pour 250 mL
Dose de café pour N tasses
- Dose de café pour 2 tasses de 150 mL
- Dose de café pour 6 tasses de 125 mL
- Dose de café pour 10 tasses, force corsée
- Dose de café pour 1 grande tasse de 250 mL, légère
Moka italienne : eau et café selon la taille
- Moka de 3 tasses : eau et café
- Moka de 6 tasses : eau et café
- Moka d'une tasse : eau et café
- Moka de 9 tasses avec tasses de 60 mL
Rendement d'une cafetière filtre
- Rendement d'un filtre : 600 mL d'eau et 36 g de café
- Rendement d'un pour-over : 300 mL d'eau et 18 g de café
- Rendement d'une grande cafetière : 1 250 mL d'eau
- Rendement avec un marc qui retient 1,8 g d'eau par gramme
Espresso : ratio, débit et temps
- Espresso : 18 g en 36 g en 28 secondes
- Ristretto : 18 g en 27 g en 22 secondes
- Lungo : 18 g en 54 g en 38 secondes
- Espresso avec un petit panier : 14 g en 28 g
Ajustement de la mouture selon le temps
- Extraction trop rapide : 20 s pour 28 s visées
- Extraction trop lente : 38 s pour 28 s visées
- Extraction dans la tolérance : 27 s pour 28 s visées
- Moulin dont le grand nombre est plus fin : 22 s pour 28 s
Rendement d'extraction d'un café filtre
- Rendement d'extraction avec un TDS de 1,35 %
- Rendement d'extraction faible avec un TDS de 1,10 %
- Rendement d'extraction poussé avec un TDS de 1,50 %
- Rendement d'extraction avec une plage visée de 19 à 21 %
Cold brew : concentré et dilution
- Cold brew : 1 litre servi avec une dilution de 1 pour 1
- Cold brew : 500 mL de concentré à conserver
- Cold brew au lait : dilution de 1 pour 2
- Cold brew pour 6 personnes : 1 500 mL servis
Température et temps d'infusion du thé
- Thé vert japonais : température et temps d'infusion
- Thé noir soutenu : température et temps d'infusion
- Thé blanc doux : température et temps d'infusion
- Oolong équilibré : température et temps d'infusion
- Rooibos : température et temps d'infusion
Dosage du thé en vrac pour une théière
- Thé en vrac pour une théière de 500 mL
- Thé en vrac pour une théière d'un litre
- Thé en vrac pour 750 mL, force douce
- Thé en vrac pour un pot de 300 mL, force soutenue
Infusions successives du thé
- Six infusions successives : 20 secondes puis 10 de plus
- Trois infusions d'un thé vert : 45 secondes, puis 15 de plus
- Huit infusions d'un oolong : 30 secondes puis 15 de plus
- Quatre infusions d'un pu-erh : 15 secondes puis 20 de plus
Refroidissement de l'eau avant infusion
- Refroidir l'eau à 80 degrés dans un mug
- Refroidir l'eau à 70 degrés dans une théière en céramique
- Refroidir l'eau à 90 degrés dans un verre fin
- Refroidir l'eau à 85 degrés dans une bouilloire fermée
Thé glacé : eau chaude et glaçons
- Thé glacé de 500 mL avec 40 % de glaçons
- Thé glacé d'un litre avec 50 % de glaçons
- Thé vert glacé avec une eau à 80 degrés
- Thé glacé très frais avec 70 % de glaçons
Coût par tasse : thé en vrac ou en sachet
- Thé en vrac ou en sachet pour 2 tasses par jour
- Thé en vrac à 5 € les 100 g contre un sachet haut de gamme
- Thé pour une famille : 6 tasses par jour
- Thé en sachet à 25 sachets contre un vrac à 8 € les 80 g
Volume de lait moussé après foisonnement
- Lait moussé pour un cappuccino : 150 mL au départ
- Lait moussé pour un latte : foisonnement de 30 %
- Lait moussé : 300 mL dans un pichet de 350 mL, attention au débordement
- Lait moussé pour 4 cappuccinos : 600 mL
Proportions du chocolat chaud
- Chocolat chaud pour 4 tasses de 200 mL
- Chocolat chaud épais : 20 g de chocolat pour 100 mL
- Chocolat chaud pour 12 enfants : tasses de 150 mL
- Chocolat chaud peu sucré avec un chocolat noir
Température d'un mélange café et lait
- Café à 85 degrés avec 50 mL de lait froid
- Café à 85 degrés avec 50 mL de lait chauffé à 60 degrés
- Café et lait à parts égales : 150 mL de chaque
- Café avec un nuage de lait : 10 mL de lait froid
Temps avant de boire une boisson chaude
- Mug en céramique : attendre de 90 à 60 degrés
- Tasse en porcelaine fine : attendre de 90 à 60 degrés
- Mug isotherme fermé : température après 30 minutes
- Verre double paroi : tisane de 95 à 55 degrés
Coût par tasse selon le prix du paquet
- Coût d'une tasse avec un paquet de 250 g à 6,90 €
- Coût d'une tasse avec un paquet de 1 kg à 24 €
- Coût d'une tasse de café de spécialité à 12 € les 250 g
- Coût d'une tasse pour un bureau : 6 tasses par jour
Comparatif capsule, grain et soluble
- Capsule, grain ou soluble pour 2 tasses par jour
- Capsule, grain ou soluble pour 5 tasses par jour
- Machine à grains chère : amortissement de 150 € par an
- Capsule, grain ou soluble pour 1 tasse par jour
Café pour une réunion
- Café pour une réunion de 10 personnes
- Café pour une assemblée de 50 personnes
- Café pour une réunion du matin : tasses de 200 mL
- Café pour une réunion de l'après-midi : 40 % de buveurs
Consommation électrique d'une machine à café
- Consommation d'une machine à capsules de 1 400 W
- Consommation d'une cafetière filtre de 900 W
- Consommation d'une machine espresso de 1 450 W avec veille de 3 W
- Consommation d'une bouilloire de 2 200 W pour un thé
Fréquence de détartrage selon la dureté de l'eau
- Détartrage avec une eau douce de 10 °f
- Détartrage avec une eau dure de 35 °f
- Détartrage pour une famille : 2 litres par jour
- Détartrage d'une machine à capsules : notice à 120 L pour 15 °f
Quantité de détartrant et rinçages
- Détartrant pour un réservoir de 1,2 L
- Détartrant pour un petit réservoir de 0,6 L
- Détartrant pour un grand réservoir de 2 L
- Détartrant pour 4 détartrages par an avec un réservoir de 1 L
Date de remplacement du filtre à eau
- Filtre de 50 L avec 1,2 L par jour, installé le 1er novembre 2026
- Filtre de 100 L avec 0,5 L par jour, installé le 1er novembre 2026
- Filtre de 150 L avec 3 L par jour, installé le 1er novembre 2026
- Filtre de 60 L avec 1 L par jour, installé le 5 janvier 2027
Coût annuel d'entretien de la machine
- Entretien d'une machine avec une eau dure : 6 détartrages
- Entretien d'une machine avec une eau douce : 2 détartrages
- Entretien d'une machine de bureau : 4 000 tasses par an
- Entretien sans pastilles : détartrage et filtres seulement
Durée de conservation des grains
- Grains torréfiés le 1er novembre 2026 en sachet à valve
- Grains torréfiés le 15 octobre 2026 conservés sous vide
- Grains torréfiés le 20 octobre 2026, sachet ouvert pincé
- Grains torréfiés le 1er décembre 2026 dans une boîte hermétique
Achat de grains par mois et taille de paquet
- Achat de grains pour 2 tasses par jour : paquet de 500 g
- Achat de grains pour 1 tasse par jour : paquet de 250 g
- Achat de grains pour un bureau : 8 tasses par jour, paquet de 1 kg
- Achat de grains avec une fenêtre de fraîcheur de 21 jours
Date d'épuisement du paquet de café
- Paquet de 250 g ouvert le 1er novembre 2026
- Paquet de 500 g ouvert le 15 novembre 2026
- Paquet de 1 kg ouvert le 2 novembre 2026 pour un bureau
- Paquet de 125 g de dégustation ouvert le 10 novembre 2026
Cuillères doseuses vers grammes de café
- Cuillère de 10 mL de café moulu pour filtre
- Cuillère à soupe de 15 mL de grains entiers
- Cuillère à café de 5 mL de moulu fin pour espresso
- Cuillère doseuse de 18 mL : combien de grammes
Perte de poids à la torréfaction maison
- Torréfaction de 300 g de café vert en 255 g
- Torréfaction claire : 250 g de café vert en 220 g
- Torréfaction foncée : 250 g de café vert en 205 g
- Pesée à vérifier : torréfié plus lourd que le vert
Petit-déjeuner pour N personnes
- Petit-déjeuner pour 4 personnes
- Petit-déjeuner pour 8 personnes
- Petit-déjeuner pour 12 personnes avec des viennoiseries
- Petit-déjeuner de 5 personnes : une famille
Goûter d'anniversaire : gâteaux et boissons
- Goûter d'anniversaire pour 10 enfants
- Goûter d'anniversaire pour 20 invités
- Goûter d'anniversaire en petit comité : 6 enfants
- Goûter d'anniversaire mixte : 30 personnes
Rétroplanning du petit-déjeuner
- Petit-déjeuner servi à 9 h : l'heure de chaque geste
- Brunch servi à 11 h 30 : l'heure de chaque geste
- Petit-déjeuner pressé servi à 7 h 30
- Goûter servi à 16 h : l'heure de chaque geste
Verseuse ou thermos : nombre de tasses servies
- Thermos d'un litre : combien de tasses de 150 mL
- Verseuse de 1,25 L : combien de tasses de 125 mL
- Thermos de 2 L pour une réunion : tasses de 150 mL
- Cafetière à piston de 0,35 L : combien de tasses de 120 mL
Catégories de l'annuaire
- Coffrets dégustation (9)
- Café de route (11)
- Atelier du détartrage (11)
- Éclats de cassonade (13)
- Pause des compagnons (15)
- Café en terrasse (16)
- Infusions et cocooning (19)
- Tablée des petits becs (21)
- Jeux après la tasse (22)
- Thermos et sentiers (26)
- Goûters gourmands (30)
- Gadgets de comptoir (33)
- Tabliers de comptoir (34)
- Le zinc des voisins (48)
- Coin café chez soi (57)