Thé vert japonais : température et temps d'infusion
Trouvez la température de l'eau et le temps d'infusion d'un thé vert japonais de type sencha.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Température de l'eau
- 75 °C (167 °F)
- Plage usuelle
- 70 à 80 °C
- Temps d'infusion
- 1 min 30 s
- Plage de temps usuelle
- 1 min à 2 min
Repères usuels pour thé vert japonais (sencha) : ajustez à votre goût et à la qualité des feuilles.
Le cas en détail
Les thés verts japonais supportent mal l'eau bouillante, qui les rend amers. On vise autour de 75 degrés pour un temps court d'environ une minute et demie. Les premières infusions sont douces et végétales.
À retenir : Versez l'eau sur le côté de la théière plutôt que sur les feuilles pour les ménager.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Type de thé : Thé vert japonais (sencha)
- Intensité souhaitée : Équilibrée
- Température de l'eau
- 75 °C (167 °F)
- Plage usuelle
- 70 à 80 °C
- Temps d'infusion
- 1 min 30 s
- Plage de temps usuelle
- 1 min à 2 min
Repères usuels pour thé vert japonais (sencha) : ajustez à votre goût et à la qualité des feuilles.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Chaque type de thé a une plage usuelle de température et de temps. L'outil retient le milieu de la plage de température, et place le temps entre le bas de la plage pour une tasse douce et le haut pour une tasse soutenue. Ce sont des repères de départ à ajuster à votre goût.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.