Torréfaction claire : 250 g de café vert en 220 g
Calculez la perte de poids d'une torréfaction claire de 250 g donnant 220 g, et le café vert pour 1 kg torréfié.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Perte de poids
- 12 %
- Rendement
- 88 %
- Café vert pour 1 000 g torréfiés
- 1 136 g
- Coût du kilo torréfié
- 15,91 €
Le cas en détail
Une torréfaction claire perd peu de poids, de l'ordre de 12 %. Les arômes restent fruités et vifs. Pour un kilo torréfié, il faut un peu plus de 1,1 kg de café vert, ce qui se répercute sur le coût.
À retenir : Une torréfaction claire se dégaze plus lentement : laissez reposer plus longtemps.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Café vert pesé en g : 250
- Café torréfié obtenu en g : 220
- Quantité de torréfié visée en g : 1000
- Prix du kilo de café vert en € : 14
- Perte de poids
- 12 %
- Rendement
- 88 %
- Café vert pour 1 000 g torréfiés
- 1 136 g
- Coût du kilo torréfié
- 15,91 €
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La perte est le poids vert moins le poids torréfié, divisé par le poids vert. Le rendement est son complément à 100 %. Pour une quantité de café torréfié visée, le café vert à prévoir est cette quantité divisée par le rendement. Le coût du kilo torréfié divise le prix du kilo vert par le rendement.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.