Verre double paroi : tisane de 95 à 55 degrés
Calculez le temps d'attente d'une tisane servie à 95 degrés pour atteindre 55 degrés dans un verre double paroi.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Attente avant de boire
- 21 min 59 s
- Température après 10 min
- 73 °C
- Température visée
- 55 °C
Estimation par la loi de Newton : un couvercle ou un lait ajouté changent le résultat.
Le cas en détail
Une tisane se boit volontiers un peu moins chaude qu'un café. Dans un verre double paroi, le refroidissement de 95 à 55 degrés prend une vingtaine de minutes, le temps de la laisser infuser tranquillement.
À retenir : Servez avec un petit couvercle : il garde l'arôme et ralentit le refroidissement.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Contenant : Verre double paroi (20 min)
- Température de service en °C : 95
- Température de la pièce en °C : 20
- Température de dégustation visée en °C : 55
- Minutes d'attente pour la deuxième ligne : 10
- Attente avant de boire
- 21 min 59 s
- Température après 10 min
- 73 °C
- Température visée
- 55 °C
Estimation par la loi de Newton : un couvercle ou un lait ajouté changent le résultat.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le calcul suit la loi de refroidissement de Newton : l'écart avec la pièce est divisé par deux à chaque demi-écart propre au contenant. Le temps d'attente vaut le demi-écart multiplié par le logarithme en base 2 du rapport des écarts. C'est une estimation qui varie avec le volume et le couvercle.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.