Moka : tester un ratio personnalisé de 1 pour 8
Calculez la dose de café pour 300 mL d'eau dans une moka avec un ratio personnalisé de 1 pour 8, plus dense que le repère standard.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Café moulu
- 37,5 g
- Eau
- 300 mL
- Ratio utilisé
- 1 pour 8
- Dose par litre
- 125 g par litre
Repères de départ : ajustez de 1 à 2 g selon votre goût et votre café.
Le cas en détail
Le champ de ratio personnalisé remplace celui de la méthode. Pour une moka, certains préfèrent un filtre plus rempli, donc un ratio plus bas. Tester 1 pour 8 permet de voir si le café gagne en corps sans devenir âpre.
À retenir : Ne changez qu'un paramètre à la fois : ratio, mouture ou chauffe, jamais les trois ensemble.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Méthode de préparation : Moka (environ 1 pour 9)
- Ratio personnalisé, eau pour 1 de café (0 pour garder la méthode) : 8
- Eau en mL : 300
- Café moulu
- 37,5 g
- Eau
- 300 mL
- Ratio utilisé
- 1 pour 8
- Dose par litre
- 125 g par litre
Repères de départ : ajustez de 1 à 2 g selon votre goût et votre café.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
La dose se calcule en divisant le volume d'eau par le ratio. Un ratio de 1 pour 16 signifie 1 g de café pour 16 g d'eau, soit environ 62 g par litre. On compte 1 mL d'eau pour 1 g. Les ratios proposés sont des repères courants, que vous pouvez remplacer par le vôtre.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.