Rendement avec un marc qui retient 1,8 g d'eau par gramme
Calculez la boisson obtenue pour 500 mL d'eau et 30 g de café avec une absorption mesurée de 1,8 g par gramme.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Boisson dans la verseuse
- 446 mL
- Eau retenue par le marc
- 54 mL
- Tasses servies
- 3 de 150 mL
- Ratio sur l'eau versée
- 1 pour 16,7
- Ratio dans la tasse
- 1 pour 14,9
Le cas en détail
La valeur de 2 g est un repère. Si vous avez pesé le marc humide sur votre matériel, saisissez votre mesure : ici 1,8 g d'eau par gramme de café. Le résultat devient plus fidèle à votre cafetière qu'avec la valeur moyenne.
À retenir : Pour mesurer, pesez le marc égoutté, soustrayez le poids du café sec et divisez par la dose.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Eau versée en mL : 500
- Dose de café en g : 30
- Eau retenue par gramme de café en g : 1,8
- Contenance d'une tasse en mL : 150
- Boisson dans la verseuse
- 446 mL
- Eau retenue par le marc
- 54 mL
- Tasses servies
- 3 de 150 mL
- Ratio sur l'eau versée
- 1 pour 16,7
- Ratio dans la tasse
- 1 pour 14,9
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le marc retient environ 2 g d'eau par gramme de café, valeur que vous pouvez modifier. La boisson obtenue est l'eau versée moins l'eau retenue. Le ratio dans la tasse compare cette boisson à la dose, ce qui donne une concentration plus parlante que le ratio sur l'eau versée.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.