Rendement d'un filtre : 600 mL d'eau et 36 g de café
Calculez la boisson obtenue après 600 mL d'eau versée sur 36 g de café, avec 2 g d'eau retenue par gramme de café.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Boisson dans la verseuse
- 528 mL
- Eau retenue par le marc
- 72 mL
- Tasses servies
- 3,5 de 150 mL
- Ratio sur l'eau versée
- 1 pour 16,7
- Ratio dans la tasse
- 1 pour 14,7
Le cas en détail
C'est la configuration d'une cafetière à filtre de taille moyenne. On verse 600 mL et la verseuse n'en contient que 528 : la différence est restée dans le marc. Savoir cela évite de s'étonner de ne servir que trois tasses et demie.
À retenir : Pesez la verseuse vide puis pleine une fois : vous saurez exactement ce que rend votre cafetière.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Eau versée en mL : 600
- Dose de café en g : 36
- Eau retenue par gramme de café en g : 2
- Contenance d'une tasse en mL : 150
- Boisson dans la verseuse
- 528 mL
- Eau retenue par le marc
- 72 mL
- Tasses servies
- 3,5 de 150 mL
- Ratio sur l'eau versée
- 1 pour 16,7
- Ratio dans la tasse
- 1 pour 14,7
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le marc retient environ 2 g d'eau par gramme de café, valeur que vous pouvez modifier. La boisson obtenue est l'eau versée moins l'eau retenue. Le ratio dans la tasse compare cette boisson à la dose, ce qui donne une concentration plus parlante que le ratio sur l'eau versée.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.