Refroidir l'eau à 80 degrés dans un mug
Calculez le temps pour qu'une eau à 100 degrés descende à 80 degrés dans un mug en céramique, pièce à 20 degrés.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Attente avant de verser
- 6 min 14 s
- Écart de départ avec la pièce
- 80 °C
- Température visée
- 80 °C (176 °F)
- Demi-écart du contenant
- 15 min
Loi de refroidissement de Newton : estimation, car l'eau refroidit aussi selon le volume et le couvercle.
Le cas en détail
Pour un thé blanc ou vert, l'eau bouillante est trop chaude. Dans un mug en céramique, il faut attendre à peine plus de six minutes pour atteindre 80 degrés. Le temps varie avec la température de la pièce et le volume d'eau.
À retenir : Un thermomètre de cuisine à quelques euros évite de deviner : mesurez une fois pour caler le temps.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Contenant : Mug en céramique (15 min)
- Température de départ en °C : 100
- Température de la pièce en °C : 20
- Température visée en °C : 80
- Attente avant de verser
- 6 min 14 s
- Écart de départ avec la pièce
- 80 °C
- Température visée
- 80 °C (176 °F)
- Demi-écart du contenant
- 15 min
Loi de refroidissement de Newton : estimation, car l'eau refroidit aussi selon le volume et le couvercle.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
On applique la loi de refroidissement de Newton : l'écart avec la pièce est divisé par deux à intervalle régulier, appelé demi-écart du contenant. Le temps d'attente vaut le demi-écart multiplié par le logarithme en base 2 du rapport entre l'écart de départ et l'écart visé.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.