Rétroplanning du petit-déjeuner

Tout chaud en même temps, c'est une affaire d'organisation. Partez de l'heure du service et remontez le temps geste par geste.

Jimenez JulienPar , éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le

Comment ça se calcule

Chaque geste se termine à l'heure du service. Son heure de départ est l'heure du service moins sa durée, la chauffe de l'eau s'ajoutant avant l'infusion. Le premier geste est le plus tôt de ces départs, auquel on retire la marge de sécurité que vous choisissez. Les étapes se déroulent en parallèle.

Questions fréquentes

Pourquoi tout faire en parallèle ?

Parce que l'eau chauffe pendant que les œufs cuisent. Chaque geste est lancé juste assez tôt pour finir au moment du service.

Comment prévoir un brunch plus long ?

Ajoutez les gestes en allongeant les durées et en repoussant l'heure de service : l'outil recalcule le premier geste.

Cas fréquents

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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