Brunch servi à 11 h 30 : l'heure de chaque geste
Calculez l'heure de chaque geste pour un brunch servi à 11 h 30, avec une cuisson longue de 25 minutes.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Premier geste, marge comprise
- 11 h 00
- Lancer la cuisson
- 11 h 05
- Mettre la table
- 11 h 15
- Mettre l'eau à chauffer
- 11 h 17
- Lancer l'infusion ou l'extraction
- 11 h 25
- Griller le pain
- 11 h 26
- Service
- 11 h 30
Les étapes se déroulent en parallèle et se terminent toutes à l'heure du service.
Le cas en détail
Un brunch allonge la cuisson : ici 25 minutes pour des œufs, un pain perdu ou des pancakes. Le premier geste tombe ainsi plus tôt, vers 11 h 00. Les boissons chaudes se préparent en dernier.
À retenir : Faites les plats longs d'abord et gardez-les au chaud au four tiède.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Heure du service : 11 h 30
- Chauffe de l'eau en min : 8
- Infusion ou extraction en min : 5
- Cuisson (œufs, pain perdu) en min : 25
- Pain grillé en min : 4
- Mise de table en min : 15
- Marge de sécurité en min : 5
- Premier geste, marge comprise
- 11 h 00
- Lancer la cuisson
- 11 h 05
- Mettre la table
- 11 h 15
- Mettre l'eau à chauffer
- 11 h 17
- Lancer l'infusion ou l'extraction
- 11 h 25
- Griller le pain
- 11 h 26
- Service
- 11 h 30
Les étapes se déroulent en parallèle et se terminent toutes à l'heure du service.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Chaque geste se termine à l'heure du service. Son heure de départ est l'heure du service moins sa durée, la chauffe de l'eau s'ajoutant avant l'infusion. Le premier geste est le plus tôt de ces départs, auquel on retire la marge de sécurité que vous choisissez. Les étapes se déroulent en parallèle.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.