Moka italienne : eau et café selon la taille

Les tailles de moka se disent en tasses, mais une tasse de moka est une petite mesure. Indiquez la taille de votre cafetière : l'outil donne l'eau et le café.

Jimenez JulienPar , éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le

Comment ça se calcule

Le réservoir se remplit d'eau jusqu'à la soupape : le volume vaut le nombre de tasses indiquées multiplié par la contenance d'une tasse de votre modèle (souvent environ 50 mL). La dose de café est ce volume divisé par le ratio, de l'ordre de 9 pour 1 pour un filtre rempli sans tasser.

Questions fréquentes

Faut-il tasser le café dans le filtre de la moka ?

Non : remplissez le filtre à ras sans tasser, puis égalisez du doigt. Un café tassé gêne le passage de l'eau et donne un goût brûlé.

Pourquoi les contenances varient-elles d'une moka à l'autre ?

Parce que la mesure en tasses n'est pas normalisée. Vérifiez le niveau d'eau de votre modèle : le trait ou la soupape fait foi.

Cas fréquents

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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