Ajustement de la mouture selon le temps

Trop rapide, on affine ; trop lent, on grossit. Mais de combien ? Notez l'effet d'un cran sur votre moulin et laissez l'outil proposer le prochain réglage.

Jimenez JulienPar , éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le

Comment ça se calcule

L'écart est le temps mesuré moins le temps visé. Si l'écart dépasse votre tolérance, le nombre de crans est l'écart divisé par l'effet d'un cran, arrondi. Le sens dépend de votre moulin : sur certains, un nombre plus petit donne une mouture plus fine, sur d'autres l'inverse.

Questions fréquentes

Combien de crans changer à la fois ?

Changez peu, puis goûtez et pesez de nouveau. Une correction trop forte fait osciller entre trop rapide et trop lent.

Pourquoi le temps change-t-il d'un jour à l'autre ?

Parce que la fraîcheur du café, l'humidité et la dose varient. Un café frais dégaze et ralentit l'écoulement : il faut parfois regrossir au bout de quelques jours.

Cas fréquents

Des exemples déjà remplis, avec leur explication :

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