Extraction trop rapide : 20 s pour 28 s visées
Calculez le sens et le nombre de crans de mouture pour passer de 20 à 28 secondes avec un effet de 3 s par cran.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Écart au temps visé
- -8 s (-29 %)
- Diagnostic
- Extraction trop rapide : affinez la mouture.
- Crans à changer
- 3
- Nouveau réglage proposé
- 12
L'effet par cran est celui que vous avez observé sur votre moulin : changez un cran à la fois et pesez de nouveau.
Le cas en détail
Un espresso qui coule en 20 secondes est souvent aigre et fin en bouche : l'eau passe trop vite. La correction consiste à affiner la mouture. Ici, l'écart de 8 secondes appelle trois crans, à vérifier un à un.
À retenir : Après chaque cran, jetez le premier espresso : il reste de la mouture précédente dans le moulin.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Temps mesuré en s : 20
- Temps visé en s : 28
- Tolérance en s : 2
- Effet observé d'un cran sur le temps en s : 3
- Réglage actuel du moulin : 15
- Sens de votre moulin : Nombre plus petit = mouture plus fine
- Écart au temps visé
- -8 s (-29 %)
- Diagnostic
- Extraction trop rapide : affinez la mouture.
- Crans à changer
- 3
- Nouveau réglage proposé
- 12
L'effet par cran est celui que vous avez observé sur votre moulin : changez un cran à la fois et pesez de nouveau.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
L'écart est le temps mesuré moins le temps visé. Si l'écart dépasse votre tolérance, le nombre de crans est l'écart divisé par l'effet d'un cran, arrondi. Le sens dépend de votre moulin : sur certains, un nombre plus petit donne une mouture plus fine, sur d'autres l'inverse.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.