Thé vert glacé avec une eau à 80 degrés
Calculez les quantités pour 400 mL de thé vert glacé infusé à 80 degrés avec 45 % de glaçons.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Eau chaude
- 220 mL
- Glaçons
- 180 g
- Thé
- 4,4 g
- Température après fonte
- environ 8,1 °C
Calcul avec des glaçons à 0 °C, en supposant un verre sans autre échange de chaleur.
Le cas en détail
Pour un thé vert glacé, on infuse à plus basse température pour limiter l'amertume. À 80 degrés, la température finale est plus fraîche. La dose reste de l'ordre de deux grammes pour cent millilitres d'eau chaude.
À retenir : Un temps d'infusion court de deux minutes suffit pour un thé vert en flash brew.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Volume final en mL : 400
- Part de glaçons dans le volume final en % : 45
- Température de l'eau chaude en °C : 80
- Thé pour 100 mL d'eau chaude en g : 2
- Eau chaude
- 220 mL
- Glaçons
- 180 g
- Thé
- 4,4 g
- Température après fonte
- environ 8,1 °C
Calcul avec des glaçons à 0 °C, en supposant un verre sans autre échange de chaleur.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Les glaçons représentent la part choisie du volume final, l'eau chaude le reste. La dose de thé est calculée sur l'eau chaude seulement. La température finale vient d'un bilan de chaleur : l'eau chaude cède de la chaleur qui fait fondre la glace (334 J par gramme) et réchauffe le mélange.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.