Café à 85 degrés avec 50 mL de lait chauffé à 60 degrés
Calculez la température d'un café de 100 mL à 85 degrés avec 50 mL de lait à 60 degrés.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Température du mélange
- 76,8 °C (170 °F)
- Volume total
- 150 mL
- Part de lait
- 33 %
Moyenne pondérée par la masse et la chaleur massique ; la tasse froide fera encore baisser la température.
Le cas en détail
Avec un lait préalablement chauffé, le mélange reste vers 77 degrés : bien plus chaud qu'avec un lait froid. Pour un café au lait du matin, cette différence se sent dès la première gorgée.
À retenir : Chauffez le lait sans le faire bouillir pour garder son goût.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Café en mL : 100
- Température du café en °C : 85
- Lait en mL : 50
- Température du lait en °C : 60
- Température du mélange
- 76,8 °C (170 °F)
- Volume total
- 150 mL
- Part de lait
- 33 %
Moyenne pondérée par la masse et la chaleur massique ; la tasse froide fera encore baisser la température.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
On calcule une moyenne des températures pondérée par la masse et la chaleur massique de chaque liquide : 4,18 J par gramme et par degré pour le café, 3,93 pour le lait, de masse volumique 1,03 g par mL. La tasse froide et l'air ambiant feront encore baisser un peu la température.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.