Cold brew pour 6 personnes : 1 500 mL servis
Calculez le café et l'eau pour servir 1 500 mL de cold brew à 6 personnes, dilution de 1 pour 1.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Café moulu gros
- 125 g
- Eau pour l'infusion à froid
- 1 000 mL
- Concentré récupéré
- 750 mL
- Eau ou lait pour diluer
- 750 mL
- Boisson servie
- 1 500 mL
Laissez infuser au réfrigérateur ; filtrez bien avant de diluer.
Le cas en détail
Pour une tablée, on prépare le concentré la veille, dans un grand bocal. Le calcul donne le café gros à peser : une dose importante qui justifie de l'acheter en grains et de la moudre juste avant.
À retenir : Prévoyez un bocal de la taille de l'eau d'infusion, avec de la marge pour remuer.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Volume final à servir en mL : 1500
- Ratio d'infusion, eau pour 1 de café : 8
- Eau retenue par gramme de café en g : 2
- Parts d'eau ou de lait pour 1 part de concentré : 1
- Café moulu gros
- 125 g
- Eau pour l'infusion à froid
- 1 000 mL
- Concentré récupéré
- 750 mL
- Eau ou lait pour diluer
- 750 mL
- Boisson servie
- 1 500 mL
Laissez infuser au réfrigérateur ; filtrez bien avant de diluer.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le concentré nécessaire vaut le volume final divisé par 1 plus la dilution. L'eau d'infusion doit compenser l'eau retenue par le marc : elle vaut le concentré divisé par 1 moins le rapport entre l'absorption et le ratio. La dose de café est cette eau divisée par le ratio d'infusion.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.