Lait moussé pour un cappuccino : 150 mL au départ
Calculez le volume de lait moussé et le lait maximal pour un pichet de 350 mL avec un foisonnement de 50 %.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
- Volume après moussage
- 225 mL
- Volume de mousse gagné
- 75 mL
- Lait maximal pour ce pichet
- 233 mL
- Pichet rempli
- 64 %
- Tasses de 180 mL
- 1,3
Le foisonnement dépend de la vapeur, du lait et du geste : mesurez-le une fois sur votre matériel.
Le cas en détail
Pour un cappuccino, on mousse environ 150 mL de lait, ce qui donne un peu plus de 220 mL. Le pichet de 350 mL n'est rempli qu'aux deux tiers, ce qui laisse la place nécessaire au tourbillon de la vapeur.
À retenir : Remplissez le pichet jusqu'à la base du bec verseur, pas plus haut.
L'exemple chiffré
Valeurs utilisées dans ce cas (des exemples, pas des prix relevés) :
- Lait au départ en mL : 150
- Foisonnement en % de volume gagné : 50
- Contenance du pichet en mL : 350
- Contenance de la tasse en mL : 180
- Volume après moussage
- 225 mL
- Volume de mousse gagné
- 75 mL
- Lait maximal pour ce pichet
- 233 mL
- Pichet rempli
- 64 %
- Tasses de 180 mL
- 1,3
Le foisonnement dépend de la vapeur, du lait et du geste : mesurez-le une fois sur votre matériel.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre situation : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Le volume final est le volume de lait multiplié par 1 plus le foisonnement en pour cent divisé par 100. Le lait maximal pour un pichet est sa contenance divisée par ce même coefficient. Le foisonnement dépend de la vapeur, du lait et du geste : mesurez-le une fois sur votre matériel.
Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans valeur de conseil de santé, juridique ou financier.