Chronomètre d'extraction
Un espresso se juge sur trois chiffres. Ce chronomètre mesure le temps, puis calcule le ratio et le débit avec vos pesées.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
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Comment ça marche
- Lancez le chronomètre au démarrage de la pompe.
- Arrêtez-le quand vous coupez l'extraction.
- Saisissez la dose et le poids de boisson : le ratio et le débit apparaissent.
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Questions fréquentes
Faut-il démarrer à la première goutte ?
Choisissez une convention et gardez-la. Démarrer à la mise en route de la pompe est la plus simple à reproduire.
Le ratio est-il comparable à celui du filtre ?
Non : pour l'espresso, on compare la dose au poids de boisson, pas à l'eau versée.