Proportions du chocolat chaud
Un chocolat chaud réussi tient à son dosage : trop de lait, il est fade ; trop de chocolat, il écœure. Indiquez le nombre de tasses pour peser le juste.
Par Jimenez Julien, éditeur de La Juste Tasse · mis à jour le
Comment ça se calcule
Le lait total est le nombre de tasses multiplié par leur contenance. Le chocolat se calcule pour 100 mL de lait, selon la richesse voulue, et le sucre de la même façon. Le nombre de carrés est le poids de chocolat divisé par le poids d'un carré de votre tablette.
Questions fréquentes
Quel chocolat choisir pour un chocolat chaud ?
Un chocolat noir à pâtisser fond bien et donne un goût franc. Le choix dépend de votre goût : la tablette que vous aimez croquer convient en général.
Comment éviter les grumeaux ?
Faites fondre le chocolat haché dans un peu de lait chaud en fouettant, puis ajoutez le reste du lait peu à peu.
Cas fréquents
Des exemples déjà remplis, avec leur explication :
- Chocolat chaud pour 4 tasses de 200 mL
- Chocolat chaud épais : 20 g de chocolat pour 100 mL
- Chocolat chaud pour 12 enfants : tasses de 150 mL
- Chocolat chaud peu sucré avec un chocolat noir
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Les résultats sont fournis à titre indicatif, sans conseil de santé. Pour aller plus loin, découvrez les sites de la catégorie Tablée des petits becs de l'annuaire et lisez le guide de cette catégorie.
Autres outils
- 🥛Volume de lait moussé après foisonnementVolume final du lait moussé et lait maximal pour le pichet
- 🌡️Température d'un mélange café et laitTempérature finale d'un café avec du lait ajouté
- 🕐Temps avant de boire une boisson chaudeAttente pour atteindre la température de dégustation
- 🧾Coût par tasse selon le prix du paquetPrix d'une tasse, durée du paquet et coût annuel
- 📊Comparatif capsule, grain et solubleCoût d'une tasse et par an selon le mode de préparation
- 👥Café pour une réunionTasses, litres, café et thermos pour un groupe